L'ELISENDA JA TÉ CINC ANYS

El dia 27 de febrer l'elisenda va fer cinc anys! Qué gran que s'ha fet la meva nena. Ho vam celebrar en familia el diumenge següent, erem 12 de colla.

El dinar va ser:

Aperitius, gambetes salades, "piruletes de formatge" (no van arribar a taula), les vaig copiar del blog "el cullerot festuc". galetes de pasta de full amb sobresada,

Ensaladilla rusa

1 bossa d'ensaladilla
tonyina amb oli
olives farcides
pebrots del piquillo
anxoves
maionesa feta a casa.

Guacamole
La mateixa recepta que vaig fer per Nadal

Volovans

Volovans de pasta de full

Varetes de cranc

cogombres petits en vinagre

ceba de figueres tallada molt petita

Maionesa feta a casa

Es barregen tots els ingredients i s'omplen els volovans.

I de segon plat,

Mandonguilles amb sípia i pèsols


2 Kg. de carn picada (porc i vadella)
all i julivert
farina de galeta
4 ous
5 sípies netes (separar la tinta)
1 Kg de pèsols nets
2 cebes de figueres
10 tomàquets ratllats

fer les mandonguilles barrejant la carn amb els ous, la farina de galeta, l'all i el julivert.

Fregir les mandonguilles i la sípia tallada.

Fer un sofregit amb la ceba i el tomàquet, afegir-hi les mandonguillesi la sípia, al cap d'una estona, afegir-hi els pésols i per acabar, tirar-hi una picada.

Pastís d'aniversari

Vaig veure una decoració molt bonica al blog amuses bouche i la vaig modificar una miqueta.

Per fer el pà de pessic vaig fer servir la recepta de sempre, una recepta que em va ensenyar la meva tieta fa molts molts anys, la mesura és un got (dels de nocilla de tota la vida).

Ingredients:
3 ous
125 g. de mantega
1 got (menys un dit) de sucre
1 got de farina
1 sobre de llevat
1 rajolinet de cointreau

Desfer la mantega, afegir-la al sucre, tirar-hi el cointreau i batre-ho bé, incorporar els ous, batre un altre cop, afegir la farina i el llevat, posar en un motlle untat de mantega, i posar-ho al forn a uns 180 g. aproximadament mitja hora.

Per fer la cobertura:

xocolata blanca

mantega a temperatura ambient

crema de llet

Desfer la xocolata al microones i anar incorporant la mantega i la crema de llet.

El pastís el vaig farcir amb melmelada de maduixa i nata. Va quedar deliciós, encara que a la foto no es pot veure gaire bé.

SOPAR DE LA NIT DE NADAL

Ja fa temps que en els dinars i sopars de casa, l’aperitiu és una part molt important. Aquest any vaig agafar idees del bloc “El cullerot Festuc”. Vaig repetir receptes, i com sempre em van quedar coses pendents.

GUACAMOLE

La recepta la vaig treure del llibre “La cocina Mexicana”

2 alvocats
2 tomàquets madurs (sense pells ni llavors)
1 cullerada de ceba ben picada
El suc d’una llimona
Sal

Aixafem els alvocats amb un morter, i hi afegim tots els altres ingredients remenant bé. (a la recepta original s’hi posen xiles picants)

Clavé, Montserrat, Cocina mexicana Barcelona: Ediciones del Serbal, 1995



GALETES DE PASTA DE FULL AMB PERNIL DOLÇ I FORMATGE



Senzill, estirem una làmina de pasta de full, a sobre i posem pernil dolç i a sobre formatge, enrotllem per les dues bandes i les tallem a rodanxes. Les posem al forn fins que estiguin dauradetes.

CULLERETES DE CARPACCIO DE BACALLÀ


Tomàquet ratllat, oli, sal i un bon carpaccio comprat a la bacallaneria del mercat.


BOTIFARRÓ DE CEBA AMB POMA

Tallem una poma Golden a trocets petits i la fregim.
Treiem la pell dels botifarrons i la pasem per la paella, sense oli.
Hi barregem la poma i ho acabem de fer.


PASTÍS DE SALMÓ

És el típic pastís de pà de motlle. Encara no l'havia fet mai i una companya de feina em va donar la recepta, es tracta d'anar fent capes de pà de motlle, maionesa i tonyina.

I de segon,
Espatlla de porc al forn



Demanem a la carnisseria que ens hi posin dins pernil ibèric o bacon.

Un cop a casa, només cal posar-hi sal, una mica de llard i cap al forn (unes dues hores).

Per acompanyar, ceba confitada, pebrots escalibats, pebrots verds...