Encara segueixo amb el Nadal

M'he oblidat!. Amb tanta falera per explicar el sopar, que vam fer la Nit de Nadal, no vaig penjar la foto del nostre Tió.

Aquí el protagonista de la Nit:

Moltes gràcies Tió, que et vas portar molt bé! Una abraçada i fins el mes de desembre.

Resum de les vacances d'hivern

Aquestes vacances han estat profitoses, hem pogut estar moltes hores amb l’Elisenda i fer coses diferents al que fem la resta de l’any.

Hem fet magdalenes, seguint la recepta d'el cafè de nit, també les galetes de xocolata amb avellanes de la cuina de casa.

Hem fet pa seguint les indicacions d'aquest llibre, inclou un DVD amb unes explicacions molt bones.

Bertinet, Richard, Panes: 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan, Barcelona: Blume 2008

No he fet fotografies de tot, (soc una despistada), però queda el record de les olors i dels sabors...

En aquests dies, tampoc ens han faltat menges tradicionals, com l'escudela i la carn d'olla, els rostits o els torrons.

La nit de fi d'any, ens vam quedar tots tres solets a casa (també s'agraeix), vam fer un sopar de pa amb tomàquet, pernil d'aglà, pernil d'ànec, formatge curat d'ovella, rocafort, mi-cuit..., tot molt bó.

He deixat de banda algunes "manies". Ara a taula, comparteixen protagonisme el bon cava (cava o xampany?) amb l'altre "cava", el vi amb l'ampolla de Trina, i no hi ha dinar que sobre la taula no estiguin presents les capsetes de pastilles de l'avi i la iaia.

Em va quedar pendent fer el tortell de Reis, però ho vaig solucionar amb una coca de iogurt i un pa de pessic de xocolata, a sobre hi vam posar una corona feta de cartolina, i hi vam enganxar “joies” fetes amb retalls brillants dels embolcalls dels regals de Reis.

I ara, a fer bondat, estudiar, fer dieta, i esperar que s'acabi el fred d'una vegada.

SOPAR DE LA NIT DE NADAL

Ja fa temps que en els dinars i sopars de casa, l’aperitiu és una part molt important. Aquest any vaig agafar idees del bloc “El cullerot Festuc”. Vaig repetir receptes, i com sempre em van quedar coses pendents.

GUACAMOLE

La recepta la vaig treure del llibre “La cocina Mexicana”

2 alvocats
2 tomàquets madurs (sense pells ni llavors)
1 cullerada de ceba ben picada
El suc d’una llimona
Sal

Aixafem els alvocats amb un morter, i hi afegim tots els altres ingredients remenant bé. (a la recepta original s’hi posen xiles picants)

Clavé, Montserrat, Cocina mexicana Barcelona: Ediciones del Serbal, 1995



GALETES DE PASTA DE FULL AMB PERNIL DOLÇ I FORMATGE



Senzill, estirem una làmina de pasta de full, a sobre i posem pernil dolç i a sobre formatge, enrotllem per les dues bandes i les tallem a rodanxes. Les posem al forn fins que estiguin dauradetes.

CULLERETES DE CARPACCIO DE BACALLÀ


Tomàquet ratllat, oli, sal i un bon carpaccio comprat a la bacallaneria del mercat.


BOTIFARRÓ DE CEBA AMB POMA

Tallem una poma Golden a trocets petits i la fregim.
Treiem la pell dels botifarrons i la pasem per la paella, sense oli.
Hi barregem la poma i ho acabem de fer.


PASTÍS DE SALMÓ

És el típic pastís de pà de motlle. Encara no l'havia fet mai i una companya de feina em va donar la recepta, es tracta d'anar fent capes de pà de motlle, maionesa i tonyina.

I de segon,
Espatlla de porc al forn



Demanem a la carnisseria que ens hi posin dins pernil ibèric o bacon.

Un cop a casa, només cal posar-hi sal, una mica de llard i cap al forn (unes dues hores).

Per acompanyar, ceba confitada, pebrots escalibats, pebrots verds...